ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار


ترشی هفت بیجار

یکی از ترشی های معروف و خوشمزه ی خطه ی شمال کشور ، ترشی هفت بیجار است ، در زبان آذربایجانی هفته بیجار به چیزی گفته میشود که مخلوط باشد و غذایی هم به این نام در این شهر طبخ میشود اما ترشی هفت بیجار در اصل ترشی گیلانی است که از مخلوط سبزیجات مختلف از جمله بادمجان ، سیب زمینی ، کلم  ، گوجه ، فلفل دلمه ای و… به همراه سیر زیاد و سرکه تهیه میشود

همانطور که میدانید همه ی سبزیجات موجود در این ترشی دارای خواص بسیار زیادی میباشند و خود سیر نیز خواص فوق العاده بی نظیری دارد درست کردن ترشی از سبزیجات چیزی از خواص آنها کم نمیکند و آب ترشی نیز حاوی تمامی املاح و ویتامین ها و فیبرهای سبزیجات استفاده شده در آن ترشی میباشد

بنابراین بهترین کار برای استفاده از خواص تمامی سبزیجات مفید استفاده از ترشی مخلوطی است که این سبزیجات را شامل میشود شما میتوانید به سادگی این ترشی را تهیه کرده و در وعده های غذایی خود درکنار هر غذا و خوراکی با هر طعمی از این ترشی نوش جان کنید چرا که هم یک چاشنی فوق العاده خوشمزه و خوش طعم است و هم بسیار مقوی بوده و سرشار از ویتامین ها و عناصر مفید میباشد

ترشی هفت بیجار

شما در مدت کم و به سادگی میتوانید ترشی هفت بیجار را تهیه کنید و به عنوان چاشنی خوب و مفید روزانه نوش جان بفرمایید

در این مطلب میخواهیم طریقه تهیه ترشی هفت بیجار را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجهتان واقع شود

موادی که برای تهیه این ترشی نیاز دارید به قرار زیراست

چهار عدد بادمجان  ، دو عدد سیب زمینی ترشی ، دو عدد هویج ، یک عدد گل کلم متوسط ، نیم کیلو گرم گوجه فرنگی ، دو عدد فلفل دلمه ای ، یک عدد کلم قرمز کوچک ، یک بوته سیر ، چهار پیمانه سبزیجات ، سه قاشق غذاخوری نمک ، دو قاشق غذاخوری ادویه ترشی ، سرکه و فلفل به میزان لازم

اول تمامی سبزیجاتی که در مواد اولیه به آنها اشاره کردیم را خوب شسته و به اندازه ای که مورد پسندتان است خرد بفرمایید دقت کنید که بهتر است تمامی مواد را تقریبا به یک اندازه خرد کنید تا درشتی بعضی از مواد باعث غالب شدن طعم آنها نشود هم چنین به خاطر داشته باشید که حتما پوست هویج و سیب زمینی ترشی و بادمجان را بگیرید بعد خرد کنید

بعد روی یک پارچه ی خشک و تمیز پهن کرده و کمی زمان بدهید تا خشک شوند

پس از خشک شدن ، یک ظرف شیشه ای مناسب در دار برداشته و تمامی مواد خرد شده را لایه لایه داخل آن بچینید

میان آنها از سبزیجات معطر مثل نعنا ، مرزه ، ترخون ، گشنیز ، جعفری و ریحان استفاده بفرمایید

این سبزیجات معطررا حتما خوب تمیز کرده وبشویید و خرد کنید بعد لابه لای مواد بریزید

چنانچه به سبزیجات تازه دسترسی ندارید میتوانید از سبزیجات معطر خشک شده استفاده کنید

در قسمت آخر سرکه را هم اضافه کرده تا جایی که روی مواد را کامل بپوشاند

در ظرف را بسته و به طول یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا ترشی اماده مصرف شود

نکات مهم

 

میتوانید قبل از هر چیزی بادمجان ها را یک مرتبه داخل مخلوط آب و سرکه بجوشانید که اگر میخواهید این کار را انجام دهید دیگر نیازی به پوست گرفتن بادمجان نییست

پس از اینکه کمی نرم شد روی یک پارچه پهن کنید و زمان دهید تا خشک شود و بعد داخل شیشه مخصوص بچینید

بهتر است در این ترشی از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید تا له نشود

اگر میخواهید ترشی شما تند باشد میتوانید لابه لای مواد چند عدد فلفل قرمز تند قرار دهید

اگر میخواهید طعم ملایم تری داشته باشد میتوانید میزان سرکه را کم کرده و آب جوش سرد شده را جایگزین کنید

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
?>