خامه فرم گرفته را چگونه آماده کنیم؟

خامه فرم گرفته را چگونه آماده کنیم؟

آموزش خامه ی فرم گرفته با روش جدید و متفاوت


طرز تهیه خامه فرم گرفته به روشی بسیار ساده – خامه فرم گرفته برای تزیین شیرینی ها، کیک ها و دسرها استفاده می شود. دوستانی که مشکل فرم دادن خامه دارند حتما این مطلب آموزشی رو در مامان شف از دست ندهند.

روشی برای فرم دادن به خـامه

خـامه ممتاز کاله بصورت مایع ولی خیلی سرد که تازه از حالت انجماد درومده رو در ظرف همزن .

ریختیم بمدت سه دقیقه با دور متوسط و سه دقیقه با دور تند زدیم .

شما هم بایستی از اول خـامه منجمد و شیرین شده را از فریزر خارج کنید تا از حالت انجماد خارج و رقیق شود .

سپس مراحلی که گفته شده را انجام دهید .

مراحل آماده کردن خـامه ی فرم گرفته شده

خـامه های کاله چون پر چرب با طعم بسیار عالی سبب فرم گرفتن سریع خواهد شد .

خـامه بعد از فرم دهی بلافاصله باید برای فیلینک و کاور کیک ها و شیرینی های تر مورد استفاده قرار بگیره چون هر چه زمان بگذره خـامه انسجام و رنگ شفاف خودش رو از دست میده .

هیچ وقت خـامه فرم داد شده را در فریزر قرار ندهید .

همان مقدار که نیاز دارین فرم دهید

اضافه های خامه را در فریزر فقط جهت استفاده از دسر میتوان استفاده کرد .

مقدار خامه ای که در قیف میریزین حجم کمی باشه چون گرمای دستان برای خارج کردن خامه از قیف باعث از بین بردن بافت منظم خامه خواهد شد .

اگر خامه پر رنگ برای کاور نیاز داشتین در سه مرحله به خامه رنگ اضافه کنید . دقیقه اول همراه با استارت دستگاه همزن و دقیقه سوم و دقیقه اخر بخاطر داشته باشید بعد از یک ساعت از کاور خامه های رنگی ، درجه رنگ خامه تیره تر خواهد شد .

برای شکلاتی شدن خامه به خامه فرم گرفته شده پودر کاکائو یا طعم دهنده های شکلاتی اضافه کنید.

آموزش خامه ی فرم گرفته با روش جدید و متفاوت

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
?>