شناخت دانه قهوه و انواع آن

شناخت دانه قهوه و انواع آن

 شناخت دانه قهوه و انواع آن


شکل انواع دانه‌های قهوه

همه چیز درباره قهوه _ با شناخت خصوصیات و معرفی تفاوتهای اصلی دانه های قهوه به راحتی می توان آنها را از یکدیگر تفکیک کرد و تشخیص داد.

آشنایی با انواع دانه قهوه – گونه های قهوه

قهوه های عربیکا (عربی)، روبوستا، لیبریکا و اکسل سا مهم ترین دانه های موجود در بازار هستند. برای اطلاعات بیشتر با مامان شف همراه شوید.

دانه قهوه سبز

با خالص ترین شکل شروع میکنیم، تازه جدا شده از میوه و خشک شده. منظورم قهوه سبز است. آیا

میتونیم قهوه سبز رو بجویم و بخوریم؟

بله شما میتونید قهوه سبز رو بجوید و بخورید اما به احتمال زیاد از طعم اون راضی نخواهید بود.

دانه قهوه

دانه سبز قهوه طعمی گَس مثل چوب یا چمن داره و فوق العاده اسیدی هست. اگر هنوز از خوردن قهوه سبز منصرف نشدین باز هم هست.

دانه قهوه سبز بسیار سفت و محکم است، سفت تر از دانه قهوه رست شده. بنابراین اگر از طعم چوب و علف خوشتون میاد و برای شما از دست دادن دندون مسئله ای نیست جویدن دانـه قهوه سبز رو امتحان کنید.

شما میتونید دانه قهوه سبز رو دم کنید اما دم کردن اون نتیجه خوبی ندارد.

شاید الان متوجه شده باشید که دلیل روست کردن دانـه های قهوه چیه؟ فرآیند روست کردن دانه های خام قهوه رو دوست داشتنی تر میکنه، باعث میشه شیرینی خاص قهوه آزاد بشه، چیزی که ما انسانهارو عاشق قهوه میکنه.

دانـه قهوه روست شده

بسیار خوب، آیا می توانید دانه روست شده قهوه را بجوید و بخورید؟ بله البته که میتونید، مزه اون هم عالیه، اما در خوردن اون زیاده روی نکنید.

وقتی شما دانـه قهوه رو میخورید تمام محتویات اون رو به معدتون منتقل میکنید، از جمله تمام کافئین موجود در قهوه.

دانـه قهوه

توجه کنید، وقتی قهوه رو همینطور که همیشه دم میکنید دم کنید، آب در تماس با قهوه آسیاب شده تمام کافئین قهوه رو استخراج نمیکنه.

وقتی شما دانـه قهوه رو می خورید تمام کافئین قهوه رو دریافت میکنید، بنابراین گذاشتن یه مشت دانـه قهوه آسیاب شده بداخل دهانتون نمیتونه فکر خوبی باشه.

اگر دانـه قهوه رو میخورید مشکلی متوجه شما نیست، اما مقدار اون رو رعایت کنید، مگر اینکه بخواهید مثل مرد انکبوتی از دیوار های خانه بالا بروید!

خوردن دانـه قهوه برای بدن مفید است؟

در کل قهوه خواص بسیار زیادی داره. همینطور تحقیقات اخیر نشون میده خواص قهوه بر ضرر اون بسیار میچربه.

یکی از خواص مهم قهوه داشتن آنتی اکسیدانه. جالبه بدونید تمام آنتی اکسیدان دریافتی بیشتر مردم امریکا از قهوه است. دانـه قهوه به صورت ذاتی سرشار از آنتی اکسیدان فنولیک است. این ترکیبات قهوه بدن ما رو در برابر عفونت و بیماری های قلبی محافظت میکند.

البته که شما میتونید آنتی اکسیدان رو در مواد غذایی دیگه پیدا کنید، اما قهوه منبع عالی آنتی اکسیدان است.

بهترین دانه قهوه برای خوردن چیست؟

شما میتوانید روی هر قهوه ای دست بزارید اما از نظر طعم دانـه قهـوه روست شده با درجه مدیوم یا دارک برای جویدن لذت بخش تر است.

اگر دنبال کافئین بیشتر هستین پیشنهاد میکنیم دانـه قـهوه روست شده با درجه لایت بجوید. دانه روست شده لایت معمولا کافئین بیشتری دارد، به حرف ما اکتفا نکنید انجمن تخصصی قهوه امریکا هم اینرو تایید میکند.

آیا میتونم قـهوه آسیاب شده را بخورم؟

بله شما میتونی قهوه آسیاب شده رو بخوری، اما واقعا چرا باید قهوه آسیاب شده رو بخورید، مگر بخواهید تکه های آسیاب قهوه رو از لای دندان هاتون تمیز کنید.

جویدن دانه قـهوه یک چیز است که معمولا تجربه خوبی است، گذاشتن یک قاشق قهوه آسیاب شده داخل دهان چیز دیگریست که تجربه خوبی نیست.

انواع دانه قـهوه :

به طور کلی ۳ نژاد گیاه قهوه وجود داره

– Robusta ( روبوستا )

– arabica ( عربیکا )

-liberica

نوع سوم . چیز کمیابی هست و البته چیز خاصی هم نیست . تمامی دانه قهـوه های دنیا یا روبوستا هستند
یا عربیکا که این ۲ دارای چند تفاوت هستد . قهوه عربیکا دارای طعم و بوی خوبی هست اما روبوستا
طعم و بوی جالبی نداره بجاش کافئینش خیلی زیاده . برای همین همیشه از ترکیب این دو استفاده میشه
. قهوه وقتی از درختش چیده میشه یک دانه قرمز روشن به اندازه یک آلبالو

معرفی و تشخیص بهترین قهوه ها
(نمونه یک درخت عربیکا )

که دانه قهـوه از داخلش خارج میشه دانه قـهوه ابتدا سبز/زرد بعد این دانه ها رو نسبت
به سایزشون دسته بندی می کنند و بعد از اون اونو برشته می کنند مقدار برشته کردن
این دانه در نوع های مختلف قهوه متفاوته برای مثال قهوه اسپرسو بیشترین زمان رو
نسبت به قهوه های دیگه میبره

 

معرفی و تشخیص بهترین قهوه ها

دانه های روبوستا گرد تر از عربیکا هستند .
دانه های عربیکا قد بلند تری از روبوستا دارند
خط وسط دانه های روبوستا به طرف تیره میرود
خط وسط دانه های عربیکا به سفید میرود و کمی سایه رنگ آبی در آن دیده میشود

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
?>