عدس یکی از حبوبات است

عدس یکی از حبوبات است

عدس یکی از حبوبات است


کلیات گیاه شناسی

عـدس یکی از حبوبات است که از قدیم الایام در اکثر نقاط دنیا کشت می شده است . گیاه شناسان اعتقاد دارند که عدس حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است . عدس از نظر مقدر پروتئین بسیار غی است و در بین گیاهان فقط لوبیای سویا بیشتر از عدس پروتئین دارد .

عدس گیاهی است یک ساله که ارتفاع آن بیش از ۳۰ سانتیمتر نیست . برگهای آن دارای ۶ تا ۱۴ برگچه می باشد که در انتهای آن پیچک قرار دارد . گلهای عدس رنگ سفید و دارای رگه هایی به رنگ بنفش است . میوه آن غلاف کوچکی است و معمولا در هر غلاف ۱ تا ۳ عدس وجود دارد .
عدس دو نوع است :

عدس رسمی که دانه آن گرد و نسبتا درشت است و رنگ آن سبز مایل به زرد است .

عـدس ریز یا عدس قرمز که دانه های آن ریز و به رنگ قرمز می باشد .

ترکیبات شیمیایی:

عـدس منبع غنی پروتئین و ویتامین های گروه B می باشد .

مواد موجود در ۱۰۰ گرم عـدس بقرار زیر است :

انرژی ۳۴۰ کالری

پروتئین ۲۵ گرم

چربی ۱ گرم

مواد نشاسته ای ۶۰ گرم

کلسیم ۸۰ میلی گرم

فسفر ۳۸۰ میلی گرم

آهن ۷ میلی گرم

پتاسیم ۸ میلی گرم

ویتامین آ ۶۰۰ واحد بین المللی

ویتامین ب ۱ ۰/۴ میلی گرم

ویتامین ب۲ ۰/۲ میلی گرم

ویتامین ب ۳ ۲ میلی گرم

آرسنیک ۱ میلی گرم

خواص داروئی:

عـدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد . یعنی پوست عـدس گرم و خود عـدس قابض است . به عبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .

عـدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند .

عـدس دارای خواص زیر است :

عـدس زیاد کننده ترشحات شیر است و مادران شیرده حتما باید از آن استفاده کنند .

عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .

برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عـدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید .

برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عـدس پخته را با سرکه میل کنید .

آش عـدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.

پماد در عـدس با سرکه برای ترک دست و پا که بعلت سرما عارض شده سودمند است .

عـدس را می توان بعنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است .

عـدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد .

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
?>